低カロリー低コストのコンニャクカルパッチョ! 2018/8/4 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ◇こんにゃくカルパッチョの魅力と特徴 カルパッチョはもともと生の牛ヒレ肉を薄切りにし、ソースをかけたイタリア料理です。イタリアの画家、ヴィットーレ・カルパッチョが好んでいたとか、...