夏野菜の大豆汁_令和3年お盆の精進料理お供え膳
○夏野菜の大豆汁の魅力と特徴 夏に旬を迎えるトマトやとうもろこし、枝豆などの食材を具だくさんのスープとして仕立てました。今回はしょうゆ・塩味ベースですが、味噌を加えて味噌汁仕立てにしてもとて...
○夏野菜の大豆汁の魅力と特徴 夏に旬を迎えるトマトやとうもろこし、枝豆などの食材を具だくさんのスープとして仕立てました。今回はしょうゆ・塩味ベースですが、味噌を加えて味噌汁仕立てにしてもとて...
○胡瓜の梅漬の魅力と特徴 夏になると家庭菜園の胡瓜が一気に旬を迎え、大量に収穫できます。 生のままサラダにしたのではとても食べきれないほどの量になるため、お薦めなのは保存が効く漬物です。今...
○おいなりさん、薄揚巻、海苔巻の動画 ○おいなりさん、薄揚巻、海苔巻の調理手順とレシピ 1 お米合を2合を研ぎ、20分ほど浸水させてから水加減をし、酒大さじ2を加え,昆布3gをのせ...
煮物の基本的な考え方 基礎シリーズなのにいきなりカボチャの煮物は難しいでしょ! 料理に慣れたベテランならそう思うでしょう。 その通りです。カボチャの煮物を上手に仕上げることができたらかなりの料理...
変わり精進揚げ三種 □カボチャの胡麻揚 □玉コンニャクのあられ揚げ □とうもろこしの大葉挟み天麩羅 ○変わり三種揚げの魅力と特徴 精進料理のご馳走の一つが揚げ...
○紅生姜の魅力と特徴 海苔巻きに添える漬物といえば紅生姜でしょう。漬物は組合わせる料理を引き立たせ、箸休めとして個々の料理の味をリセットさせる効果もあり、精進料理にとって非常に重要な意味...
○精進海苔巻の魅力と特徴 今でこそスーパーの総菜コーナーやデパ地下などで出来合いの品を購入することが多い海苔巻きですが、かつて自宅で自作するのが当たり前の、家庭料理の定番献立の一つでした...
○アスパラガスの炒めおろしあえの魅力と特徴 この時期のアスパラガスは柔らかく、皮をむかずともそのまま料理できます。たまに太くて堅いものもありますが、その場合斜め切りの厚さを薄くすれば問題...