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季節の精進料理

大根のカレー炒め

 大根白菜を消費しよう運動第2弾、大根のカレー炒めです。 大根に限りませんが、野菜というものは皮のすぐ裏の部分に一番栄養が集中しています。
季節の精進料理

ふろふき大根 大豆味噌載せ

 先日のアンケートでも、「今月の精進料理」コーナーの掲載頻度をもう少し増やして欲しいという御意見がありました。またおりしも大根が豊作で廃棄の危機にある今、少しでも大根の需要を増やそうということで、今月は臨時にもう一品紹介致します。 ...
典座和尚のひとりごと

調理撮影

 今日は一日厨房にこもって、ある出版社から依頼を受けた精進料理撮影を行いました。
典座和尚のひとりごと

白菜売れ行き好調化のきざし?

 昨日お話した白菜と大根が価格調整のために廃棄されるという話ですが、23日の気温が非常に寒かったために、白菜の売れ行きが好調のきざしをみせているとのこと。
典座和尚のひとりごと

良い智慧はないのでしょうか

 昨日の朝、テレビでこんなニュースが報じられていました。 「この秋の好天の影響で、白菜と大根が豊作となり、生産過剰による卸値の大幅な下落を招いています。白菜の卸売価格は今月20日の時点で1Kg当たり29円で、ここ5年間の平均に比べて17円...
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