季節の精進料理

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冬至にカボチャのいとこ煮をどうぞ 3

 今日が冬至です。冬至らしく当地は非常に寒いです。これからどんどん朝の本堂がつらくなっていきます。
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冬至にカボチャのいとこ煮をどうぞ  2

 さて明日の冬至に食べて頂きたい「カボチャのいとこ煮」のレシピをご紹介します。 1 あずき50cc(100g)を多めの水に一晩ひたし、戻しておく。 2 カボチャ300g(1個の約1/6)の種を取り除き、食べやすい...
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手打ちソバ その5 ついに完成

いよいよ手打ちソバ完結編です。
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大根の皮を利用して~無駄を出さない工夫

 食材のいのちをいかにして生かすかを考えるのが精進料理です。 みなさんは大根の皮、どうしていますか?多くの料理書では、たとえば煮物を作る際、大根の皮をむくように指示されています。その皮はどうするかまで書いてある書籍もいくつかあるのです...
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生椎茸のおろしあえ

 今まで「今月の精進料理」というカテゴリー設定でしたが、月に1度だけではちょっと少ないという御意見を数人からいただきました。検討したのですが、確かに月に1度では少ないながらも、週に1度ではちょっと頻繁すぎて時間的に難しいし、半月に1度の...
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