季節の精進料理

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精進おせち 京芋の味噌和合

 本日は新年にちなんだめでたい献立を紹介します。
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冬至にカボチャのいとこ煮をどうぞ 3

 今日が冬至です。冬至らしく当地は非常に寒いです。これからどんどん朝の本堂がつらくなっていきます。
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冬至にカボチャのいとこ煮をどうぞ  2

 さて明日の冬至に食べて頂きたい「カボチャのいとこ煮」のレシピをご紹介します。 1 あずき50cc(100g)を多めの水に一晩ひたし、戻しておく。 2 カボチャ300g(1個の約1/6)の種を取り除き、食べやすい...
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手打ちソバ その5 ついに完成

いよいよ手打ちソバ完結編です。
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大根の皮を利用して~無駄を出さない工夫

 食材のいのちをいかにして生かすかを考えるのが精進料理です。 みなさんは大根の皮、どうしていますか?多くの料理書では、たとえば煮物を作る際、大根の皮をむくように指示されています。その皮はどうするかまで書いてある書籍もいくつかあるのです...
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