季節の精進料理

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縁起もののクワイ 精進料理レシピ2点

今回はおせち料理に欠かせない食材、「くわい」です。 くわいはオモダカ科の水生植物で、昔は田んぼの周りに生えていました。
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風邪の予防に金柑の甘露煮

今年も寒い冬がやってきました。すでに当地では初雪が降り、朝晩厳しい冷え込みが続いております。朝起きてツルツル頭を水で洗って清めると、白い湯気が立ち上るほど、低い気温の毎日が続いています。
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手間をかけた「いこみカブ」でおもてなし

ブログ新装開店第1弾は、冬に甘みが増すカブを使った煮物の紹介です。 新しく採用したブログは、文字だけでなく画像も大きく表示できるようになったことがメリットです。右側についていたいろいろなメニュー欄が無くなった分、トップページ本文の横幅が広...
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精進料理とおかゆ10 小正月に小豆かゆ

  ここ何日か、味付きのおかゆを各種紹介していますが、修行道場では基本的に平常日は何も具が入っていない白いおかゆ、または玄米のおかゆを食べます。
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精進料理とおかゆ8  永平寺 ほろ苦い想い出のおかゆ

今日は現在永平寺で日常的に食されている「玄米がゆ」を紹介します。 現在の永平寺や永平寺東京別院では、玄米がゆに大豆を加えた「大豆玄米かゆ」が日常のおかゆとなっています。
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