今回はおせち料理に欠かせない食材、「くわい」です。 くわいはオモダカ科の水生植物で、昔は田んぼの周りに生えていました。 歴史的にはかなり古く、室町時代の書物にすでに記載されています。しかしそのころの品 ...

今年も寒い冬がやってきました。すでに当地では初雪が降り、朝晩厳しい冷え込みが続いております。朝起きてツルツル頭を水で洗って清めると、白い湯気が立ち上るほど、低い気温の毎日が続いています。 そんな寒い冬 ...

ブログ新装開店第1弾は、冬に甘みが増すカブを使った煮物の紹介です。 新しく採用したブログは、文字だけでなく画像も大きく表示できるようになったことがメリットです。右側についていたいろいろなメニュー欄が無 ...

  ここ何日か、味付きのおかゆを各種紹介していますが、修行道場では基本的に平常日は何も具が入っていない白いおかゆ、または玄米のおかゆを食べます。  そして季節などの節目に当たる日、特別な法要の日、ある ...

今日は現在永平寺で日常的に食されている「玄米がゆ」を紹介します。 現在の永平寺や永平寺東京別院では、玄米がゆに大豆を加えた「大豆玄米かゆ」が日常のおかゆとなっています。  実は戦後における永平寺玄米粥 ...