季節の精進料理

スポンサーリンク
季節の精進料理

青梅の甘酢漬けで夏の疲れを吹き飛ばせ

知る人ぞ知る、群馬は梅の生産量で和歌山に次いで全国2位を誇っています。ご存じでした? 榛名・箕郷・安中の梅が有名なのですが、わが寺の裏山にもたくさんの梅の木が植えられています。やはりお寺の精進料理に梅は欠かせませんし、保存食としてもすぐれ...
季節の精進料理

夜食に古漬けのかくや茶づけ

さて、5回にわたりぬか漬けについてお話ししてきましたが、最後にもう一つだけ、ぬか漬けを語る上でどうしても欠かせない話題があります。
季節の精進料理

ぬか漬けのススメ 4 いよいよ完成

さて、一晩経って美味しいぬか漬ができました。 野菜をぬか床から取り出し、野菜に付着したぬかをなるべく取り除いてぬか床に戻します。 (その際、次の分の野菜を下ごしらえして漬け込むことを忘れずに) できれば、クッキングペーパーできれいに残...
季節の精進料理

今が旬 新ショウガの煮物

もうまもなく7月です。いよいよ暑い夏本番ですね。
季節の精進料理

旬のレンコンを使った精進料理2品

平成21年2月11日、朝日新聞朝刊「ひと」欄に「精進料理を通じ食の大切さを伝える僧侶」として記事が紹介されました。
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました