季節の精進料理

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季節の精進料理

お盆の準備をしましょう

○当記事は上毛新聞オピニオン21 平成21年8月11日掲載の拙稿「お盆に手作りの記事を~竜宮の椀が伝える心~」との誌面・ブログ・コラボレーション記事です。 (無断転載を固く禁じます)
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青梅の甘酢漬けで夏の疲れを吹き飛ばせ

知る人ぞ知る、群馬は梅の生産量で和歌山に次いで全国2位を誇っています。ご存じでした? 榛名・箕郷・安中の梅が有名なのですが、わが寺の裏山にもたくさんの梅の木が植えられています。やはりお寺の精進料理に梅は欠かせませんし、保存食としてもすぐれ...
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夜食に古漬けのかくや茶づけ

さて、5回にわたりぬか漬けについてお話ししてきましたが、最後にもう一つだけ、ぬか漬けを語る上でどうしても欠かせない話題があります。
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ぬか漬けのススメ 4 いよいよ完成

さて、一晩経って美味しいぬか漬ができました。 野菜をぬか床から取り出し、野菜に付着したぬかをなるべく取り除いてぬか床に戻します。 (その際、次の分の野菜を下ごしらえして漬け込むことを忘れずに) できれば、クッキングペーパーできれいに残...
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今が旬 新ショウガの煮物

もうまもなく7月です。いよいよ暑い夏本番ですね。
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