知る人ぞ知る、群馬は梅の生産量で和歌山に次いで全国2位を誇っています。ご存じでした? 榛名・箕郷・安中の梅が有名なのですが、わが寺の裏山にもたくさんの梅の木が植えられています。やはりお寺の精進料理に梅 ...

さて、5回にわたりぬか漬けについてお話ししてきましたが、最後にもう一つだけ、ぬか漬けを語る上でどうしても欠かせない話題があります。 それは「かくや」と呼ばれる料理です。年配の方ならよくご存じだと思いま ...

さて、一晩経って美味しいぬか漬ができました。 野菜をぬか床から取り出し、野菜に付着したぬかをなるべく取り除いてぬか床に戻します。 (その際、次の分の野菜を下ごしらえして漬け込むことを忘れずに) できれ ...

もうまもなく7月です。いよいよ暑い夏本番ですね。 拙寺は群馬の高地にあるため、まだ朝晩は長袖でないと肌寒く感じることもあるくらいで、日中以外は過ごしやすいのですが、先日ご本山である神奈川県鶴見の大本山 ...

平成21年2月11日、朝日新聞朝刊「ひと」欄に「精進料理を通じ食の大切さを伝える僧侶」として記事が紹介されました。 「料理はいくら手をかけても食べればなくなってしまう。だからこそ丁寧に精一杯作ることが ...