さて先日から始めました「お彼岸にお供えするお膳」の特集です。 前回、お彼岸とはどういうものなのかの概略をご紹介しました。 お盆はどちらかといえば亡くなった方のためという側面が強いことに対し、お彼岸は主 ...

先日のセリ料理に続きもう1点ご紹介します。 そろそろセリの出荷量もピークをすぎ、今期の旬も終わりを迎える頃ですが、和食では旬の終わり頃を「なごり」と呼びます。 「ああ今年もセリの時期はおしまいかあ…」 ...

精進料理では旬を大切にします。日本はその立地条件や風土の特性によって四季がはっきりしているだけに、季節ごとにさまざまな自然の恵みがもたらされます。 とはいえ現在は品種改良や技術革新、生産者の努力により ...

今日は隣町のお寺で行われた節分大祈祷法要のお手伝いをしてきました。 厄除けと招福を祈る法要ののち、住職が参詣者に話した説法の中で、特に心に残った一節があります。 「鬼は外、といっても実際に角が生えた怖 ...

今年もお盆がやってきました。 先日「ももた」さんからお盆のお供え膳についてコメントをいただき、ご要望に応えるべく、本年版のお盆のお供え精進料理を公開すべく、早くから料理写真を撮影し、準備を進めていまし ...